[热菜] 清烹里脊

制作方法:( k1 ^: h* k; v: v
主　　料： 猪肉,面粉
3 j% I3 ]5 I7 r! {3 d$ C辅　　料： 酱油,料酒,醋,盐,鸡粉,葱,姜,蒜
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% I1 R$ k9 m2 T5 s做法：
. l5 P' x! F: g- y8 n( A+ N* u1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。  |6 ^4 n$ a, i0 y+ ]8 {0 T$ s% \
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' G9 @  ^* x6 ?% f2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。3 Z- {7 D; ~+ c/ R, w
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3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。
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- Y2 d3 L' ^2 W9 y9 H! C4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。