- C# p6 W. u* h+ v# [! m
- W2 q  a% ^/ m4 g2 m7 o食材明细4 {+ F% x0 A/ P8 R% l9 |
牛肉适量 饺子粉适量 香芹适量 葱姜适量 香菜适量 熟花生油适量 五香粉适量 味极鲜适量 香油适量 胡椒粉少许 鸡精适量蛋清1个! [' w) G; u" }( V( [

( W+ d' q) t4 `制作步骤) R% G" f7 x6 L1 B% }/ E+ E- r6 I
9 z4 a, m3 `6 [
1. 准备材料! j6 f9 u; D! m4 ~

) v1 l6 @% t9 F+ [8 z2. 温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用
6 C0 \7 q( K2 j' x# a
6 a) Z% A. ]3 ]$ \2 [" q' H- f3. 牛肉剁成泥状+ M8 H; S$ J4 @3 G- E% j$ _

8 R5 o- Y9 `* }; ?: ~! j2 l4. 剁好的牛肉馅中边加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿
$ Y+ U. x( [; H
3 d2 t5 ~! c* |* F! E0 }7 F5. 加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀，（盐在包的时候再放）: P1 ~/ i! M1 C  r& n

- a0 Y; y; e1 [: \6. 准备剂子
' j* q6 ~; L. h. f0 U& g0 {
4 {& b4 e% q+ Z. M, k7. 馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺
3 K- Z+ P1 B; z, G# b) l( u' t+ e& w$ U* C* h
8. 包好了
4 K' C3 y) R% T6 H
! ~5 {5 d& b+ H5 D2 k9. 平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺# G: N- p, A) e" q. K- e
8 _- W0 `3 \6 K/ ]' _
10. 煎饺可以挪动说明底部煎硬了，倒入面粉水，至饺子三分之一处，转中火，听到响声，转小火，水干底脆即成" `( Q4 v. v0 C  K5 \( y
: [) N& [& H0 n6 _. n2 w- E
4 g! ^, {' M& `$ x, L

2 u; M% i" q! G2 V  多汁香芹牛肉煎饺做法小贴士6 T2 `: X. w7 F
1、牛肉馅剁的和搅的口感不一样，剁的牛肉肌肉细胞破坏少，保存了一部分组织中的汁液，味道更香浓。" l! ]' f) R0 r6 ?' q3 @7 v9 \
2、肉馅每次加水都要少，要分几次加。搅打至肉馅全部吸收为止。
1 x7 M# J/ w, z- y9 Y3、盐最后加。也可以将剁好的蔬菜单独搅拌熟花生油防止出水。

牛肉比较粗糙，口感较劲十足，做成煎饺的话一咬全都是汁，未味道应该是不错的~但本人不带愿意吃芹菜的，感觉不是太搭

这个看起来很不错，做出来的颜色很好看，很诱人的。

芹菜牛肉的搭配相得益彰，煎饺的方法更是把牛肉的软嫩与外焦的对比更是好食法。

芹菜的英语名称是parsley，这玩意儿男人吃了或者女人吃了，吃得过多过量都很不好，男人吃了杀精，女人，尤其是孕妇吃了会对胎儿不好。

就是牛肉生煎 咯，有小时候的味道，牛肉完美的和芹菜搭配，一定非常好吃，

牛肉芹菜饺子的味道可是勾起了我很多小时候的回忆哦，这个制作的难处就是下锅煎的这个步骤和手法，本人学艺未精都是最后一步没有成功，不是糊皮就是馅心半生熟，看来要请顶楼的仁兄好好指点下咯.

煎饺很考水平，火候得掌握的很好才行，要不然就硬，要不然没熟

看着就流口水 芹菜馅的很有嚼头 加上浓郁的牛肉咬一口满嘴留香 好吃啊

这样调出来的肉馅用来做馅饼不知道好不好了？本人觉得应该也一样好吃多汁的！明天试试！