6 N8 _# Z2 \6 ?' s3 e; @/ H8 j3 @/ \

' a- ?* B" g* a7 z8 h原料：鲈鱼一尾约800克。  U, L" X0 R4 }% d4 d3 H
作料：蒸鱼鼓油、料酒、盐、葱、姜适量、熟猪油少许、香油少许。% \0 s& ?. g8 F1 l# {* l
% ]6 T. [" {4 X- j4 y$ G$ Q. K% D- v5 f

) ?; O% j$ @6 Q& v$ y/ c8 ^/ D, n0 y# \: v
鲈鱼去鳞去腮洗净，鱼身划几刀，用料酒、盐、姜葱码味10分钟以上。6 `0 D4 {; K4 O2 s0 s
把大葱段垫盘底，把姜葱丝撒在鱼上，加一点熟猪油，水开后下锅旺水蒸5-8分钟，具体视鱼的大小，然后关火焖2分钟即可, X+ a4 \# S7 \8 M( z' L
% m4 N9 f, m. C1 R
/ @! ^, h1 p- p4 T: ~
5 b6 O9 y8 \1 U! a
  z5 r. H+ L0 V, v' a. a9 C- q

. M, ]. R; K4 u$ q% T2 _/ H0 }  I5 k7 K0 R5 Y% J
+ Q" G" P2 Y# H2 ?% l7 O
蒸好后撇去姜葱，把蒸鱼盘中的水倒掉，撒上姜葱丝。淋上热油即可食用

没看到蒸鱼鼓油什么时候放？这个鱼的卖相挺好

看起来是不错，就是汁水有点淡和稀了点的。

鲈鱼很鲜美，不过做的色泽淡了点，看着馋了

这个鱼还做的不错，口味清淡，适合老人小孩吃！！

江上往来人，但爱鲈鱼美。鲈鱼清蒸或是煮汤，味道都很鲜美的

新鲜的鲈鱼清蒸特别鲜美，鱼肉很细腻，味道很清淡。

鲈鱼我挺喜欢的,肉质鲜美,既有河鱼的柔滑,又有海鱼的肉质。不过这种清蒸方法对火候要求挺高的,一不小心就容易老了。

鲈鱼我们这的特产，清蒸很适合，原汁原味。淡而鲜美，很好吃。

把鱼盘中的水倒掉，个人感觉有点可惜~~~~