蘑菇拌鲜贝

                                                                

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原料：
1 [, T$ z7 a' E& U7 k鲜贝肉100克，瓶装蘑菇200克，西芹50克。' E, l5 A3 {* e. \# G1 F

* ^+ C. J: O7 j, X& L辅料：
2 {/ p- X* _* K; k+ U鸡蛋清1/3个，葱末10克，料酒3克，盐3克，水淀粉10克，香油3克，酱油、胡椒粉、味精各少许。( U# {$ b7 J3 Z- {
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做法：# N/ }) D8 D& m3 M- ]" o# h
①西芹择去叶子，洗净切小段；蘑菇切片；将鲜贝肉洗净，沥干，放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌片刻后放入沸水中焯熟，捞出加少许盐、味精、香油，搅匀备用；蘑菇取出，切片。
& n: ^# u0 K8 ^% y7 @②锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，放入蘑菇片、西芹、盐、酱油，速炒，盛出置盘中，将鲜贝堆放在菜的中间即可。
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9 Q& t7 h# f5 a/ V[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-21 06:36 PM 编辑 ]