百年好合

                                                                

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2 e! Y3 u- w  k1 u/ H9 ^! E, q1 K百年好合 1 D3 H/ r1 }+ l( J) U' Y% ^

# p4 C2 C- _) a6 c材料：鸡 1只鲜百合 10克红枣 5颗枸杞 少许姜 1块
. C% I+ y* ~; r% h7 a调味料：太太乐原味鸡汁各2小匙，酒3大匙6 t2 ]. B- \9 J. p
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烹调小技巧：
2 Y7 R* n, A2 ^, C" |& b/ ]1. 如何分辨鸡的老嫩？老鸡的毛色暗，毛纹粗乱，嫩鸡的毛色较富光泽、且滑顺。5 T* G1 x$ C0 B  Y8 j# u
2. 使用压力锅或快锅可缩短炖煮时间，约20分钟即可。
& r$ ]0 D4 C: J! [作法：
  }% m, \3 Z) {& C1. 姜切片；鸡洗净，热水氽烫后，备用。
% W+ {5 X* m' Z# ?# q* V2. 备一砂锅，锅中放入红枣、枸杞、姜片、鸡子后，加水至9分满，大火煮滚后转中小火续滚。4 _, X0 M& e, C9 J
3. 炖煮50分钟后，加入鲜百合继续煮10分钟，再加调味料即可。
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-21 06:38 PM 编辑 ]