家常豆角烀饼[图文]1 d: o$ F6 L8 V7 S7 Z* G
* \" @7 Z" d8 k) q5 n
做法及步骤
7 A" j0 J( e" D$ Q1 R1 t: K. M
- t) D$ k0 }  a& Q6 ?: c·原　　料:
- W1 ?1 K! n; W8 J9 a& {  Q
. l1 y" e% ]8 Q! [, [3 u豆角，土豆，鸡腿，面粉。8 e. m% J5 @- J$ k1 c: V

/ u! [  j+ ]  N: o- e) j% Y·操　　作:- ~0 f* V3 U" g$ D/ `
4 i2 J/ U+ t' c: j. g% a
首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。8 @2 }- q. U# C1 S

' N, V6 H! r: Y- L* d
/ j1 g' Q' S* q9 A1 H% A) m" e* `* o; Z0 O
面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。
7 ~& f% t) N2 v4 m, s  D9 q5 X! A0 d; ~
9 I+ h! H9 h9 w  W; z0 Q

9 Y7 W8 X: U6 i7 C- Z然后卷起来。, A( C3 e; h8 }# U
1 B  i0 x$ }  I! i# _
" u# \* k, }! {( e1 }% T% T
  _: |2 a0 A0 J/ r. S3 [3 r
弄成这个样子,擀平。
( }+ `' R7 H; o- N# X$ H& s% D. L# a1 [# z1 t( y
. ^. ]$ [4 ^0 U# {' }; E4 d

$ ~3 ]# b" l& ^# K; `- I接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。! q0 A* R  M9 ]0 E
$ I" {" P, D" [  h$ r, o

. {- s/ u' r% ^: ]* V! \# h
4 Q# j) @1 S' i" I1 s" t7 y把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。% X" M. ^$ i$ c7 G+ v

% r" G1 R( C  ~5 E" A  s. b* h5 a, K1 s6 L/ B

5 B$ Z% z% t3 k" }9 I* _) `" h, F2 x把饼拿出来切块。; ?7 X$ k6 P- D" ]  `# {

0 R) `3 y* ~1 }5 d5 a1 [/ y
9 Z; ^" z% K+ F( E, r
8 \) s- C+ w7 k) h. @  P翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！
# a, Y" D! r) z9 G0 K1 g' D# [. r9 r# w4 v" l

真是长见识啊 居然还有这种吃法 不知道能不能熟 貌似跟新疆的囊饼差不多

这道菜肯定好吃，但现在年轻人会做的可不多了，以前家里经常做，现在少了。

我小时候家里做过类似的.不过是锅边贴的玉米饼.很香的 啊

按说我也算是东北人，咋就没吃过这道菜呢？

炖豆角可是俺的最爱阿，不过自己做总是做不太好..个人还是喜欢就米饭吃～

去饭馆吃过好几次了，呵呵，有机会自己做下试试，不过我吃过的都是放排骨，不知道鸡块是什么样的