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　　用料：3 ^& U5 s  X8 Q
　　1、鹌鹑蛋二十个。1 k; O! w# i  a- ~* C
　　2、蔬菜叶二两。
" Q6 N  T+ z+ J2 l! l　　3、葱半两。$ B8 }5 L- Y, y2 l
　　4、泡红辣六个。
1 d5 Q, X, F6 c% N! i8 `6 n　　5、老姜一小块。
9 R8 M% ]$ {1 n7 `" Q: Q　　6、蒜两瓣。/ }: B1 i0 s) j
　　7、白糖一大匙。# }! h  {9 o; X* A$ `5 L
　　8、醋两大匙。4 ]/ V* h& s3 n! y+ E9 G, u
　　9、酱油两大匙。
. y! I/ M( I  J/ }  u　　10、淀粉三大匙。
. U* ]" Q5 r7 T9 s9 ]: S　　11、盐、味精适量。" L- L5 w3 e0 A' d+ @

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　　做法：
. T, \& \, s' ]) @) U　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。' Z3 |7 w! u3 L' t" y  n% c3 s
　　
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　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。* k& ~3 }9 Z1 `. e. e
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　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。) \# O9 D) U5 n+ X$ ?) Z
　　
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" K, N: R6 T% k. u0 j4 v. I　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
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5 c: q6 C$ k& r  c　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。  _5 p9 _! t: s9 Q
　　
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6 u: s, }0 R! l! U/ K% H　　6、炒熟装盘作为垫底。
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　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
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: |& q0 H1 h# i; A$ ^　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
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2 Y1 a( g$ a( O) l. g; |6 [+ }  l: D" O　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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7 X$ n2 M7 k, y- m# m4 l　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。3 M: U' i! ?/ e
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　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。' q$ g$ [& r4 e1 A6 `& ^4 ~
　　
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1 J2 }2 M9 Q4 m' z0 z3 @3 Z9 r: B+ t　　用料：
7 [/ Q$ u+ O' Y8 Q　　1、鹌鹑蛋二十个。
4 c/ u7 ^" L- F# l　　2、蔬菜叶二两。, A" X# F# \! g6 M7 M; Z4 U
　　3、葱半两。
. Y3 ~; J5 F+ P' u　　4、泡红辣六个。& m7 J/ d" f6 m# z* c, H3 c) K( C
　　5、老姜一小块。
' {  d; ?; u' |$ H8 i! U/ o　　6、蒜两瓣。
5 \" i$ R/ ^5 p　　7、白糖一大匙。( `$ j+ d. o* k& `8 h
　　8、醋两大匙。
" {# W+ U- G4 \8 ^" m　　9、酱油两大匙。6 N! {8 z2 Q" y8 n1 V
　　10、淀粉三大匙。
: E& P# j1 ^9 P6 q* x# u5 d　　11、盐、味精适量。
5 ?# r1 Q6 _' }　　做法：8 E: G' X) k0 ~2 f
　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。
$ L5 }: x$ o! z  J* x( V2 X3 a　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
' O4 \3 U. E0 U, `, f4 X. I0 o　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
2 F6 p# d, |7 }, O　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
# {9 A9 f3 k6 J- y. B7 K% t　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。2 p, v8 x3 S9 K" Q4 {* a/ I: r
　　6、炒熟装盘作为垫底。
8 k9 G( Z- `8 W3 k5 N; |1 D" r　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
* [1 k7 t& \1 L　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
) i/ T) p* F. p; `　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。. v" _+ j" X( P3 K0 E2 J
　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。, L& h% ]- ?0 a# d) S) j( R
　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。

厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了

看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。

看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！

看起来不错~不过叫鱼香~~~以为会跟鱼有点关系~~~