本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    / P9 e% Z3 B' ?8 x. G' K
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/ f, i! h; V" f/ O/ @4 Z/ H菜名：鱼香茄子
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材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。
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; q+ R; J2 x- u4 W$ a新鲜材料. l4 p( r+ X, T8 P

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7 Y+ j( N% H+ C$ k, ~, L: U; o郫县豆瓣，关键的材料
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+ l) M) K, W9 n( z# W茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，# b: E, h) x9 W$ ?, D* s
据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。2 G+ P" n( \6 c5 f4 \
油贵啊，我用了前一种方法 呵呵: V) z* w+ N3 F0 c; M$ ~

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大蒜头和五花肉都切成末备用6 I7 y* [' y+ b1 T' P7 ^

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取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。1 {  ^2 s+ X, C: f8 S0 Z
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" W% P0 H5 D- C: v5 U4 R起油锅，放入大蒜末，爆香。; e$ u; q$ ]* N. E

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% i8 |% F: u7 K" m) B) H放入腌制过的肉末，中火滑炒。
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加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。
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4 x* {4 P) ]& Q- N! t' g, ]9 G放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。# I' R2 o% O( `! J- Q
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% P3 ~5 G3 ]/ w6 zOK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。
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看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。