[热菜] 猪肝丸子

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1楼大中小发表于 2008-4-14 23:56 只看该作者

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猪肝丸子

材料
主料：猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克。7 B1 \3 H* D* n5 f
辅料：色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。0 p: P0 H# W( R9 }

制法7 z, x6 b4 R: E( @1 _* S7 M2 Q
①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅;4 G; l* Z! s6 V5 M6 F4 A: f) F
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。3 E! u7 S3 f' C# s3 W/ T: _; Q- U

功效主治
此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。1 y: L' q p: s# z! @* i
& L& G: n2 W% R3 i( s
注意事项
制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。

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