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[热菜] 八宝炖会鸭

YXS

LEVEL 2(新手出村)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-3-4 17:57  只看该作者
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八宝炖会鸭

用料：鸭、陈皮、白果、百合、栗子、莲; V  l$ r: g4 a
( }7 j- z( @/ ~3 d* ~5 z: G: p3 K# r$ T1 f
　　子、冬菇、薏米，简称“八宝”。
1 O1 n. Z. k( c* w+ K% ^7 }
% g$ q7 ]6 w( C& Q0 }8 A: h+ J　　做法：7 n6 Z  ~7 C$ Y1 m

) K2 D4 ]5 A4 `! R' c　　1、八宝料爆炒，塞进鸭的肚子里，用盐, k, }1 ?, u3 j5 H* y; c

2 R- t2 H" \/ @# v　　水烫鸭，将鸭的全身用铁针扎成小孔；, U  _4 Y: s5 K/ }/ c( j. i4 @
5 T7 Y- s1 R! y+ J; k/ H
　　2、鸭在油锅中爆炒，起锅再将鸭放在& k* S, `! Z/ s" o) y  e  ~
+ l4 X5 a4 p" e8 J4 Z# U$ A/ w
　　炖盅中炖熟，撇出浮油；- P/ O0 {' s1 h( y' f
- c/ v6 x" u" B8 G% V: [, g
　　3、下调味即可，吃时边喝汤边吃肉。
& @% S' z2 a8 b) C8 L$ b; h; E* r
: Y0 k+ f! _; c3 p3 g3 n8 w　　特色：汤水去湿、补肾健脾、黏滑浓软

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