[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋
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黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。' B2 C( C* X5 j4 V
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今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。
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4 U" }4 H: Y6 g& v* Y8 V材料：
& W' d9 c1 x8 v6 R木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下
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做法：
/ F" r, w( p. ~% R+ W  F; ?1、木耳泡发，切碎
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. A& a7 F! |/ Q: S2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀/ }7 q; d0 [9 @; }  [

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' h0 a' p+ t5 `3 g5 l. d3、将切碎的木耳放入蛋液中
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; L3 D, y/ d) _+ R- P: v  _" n- d+ s4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可3 H; r4 c; Y2 g1 B9 f7 q5 V
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5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。  R9 x$ ?/ B) y, Q! C( B

( U: e' {, ]( x% g可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了3 l" Z- u, ^) w6 B. v8 k, R/ n

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4 e" x. J  t3 o菜品特色
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/ X/ M% X1 k% F3 Q鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。9 [/ y* L& i$ E7 ~( U/ t9 M

4 E; X+ w3 R9 }' o3 I蒸蛋小窍门, w/ g& M- [$ f; x+ s

; f* w2 q! M! x% Q! }# t' I1 S1、拌蛋液的须是温开水或凉开水( Y) H- o3 c  R+ [! K. s
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2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝) ~0 i/ x5 _6 X" H7 F! `

+ _, C# _6 Y& X* @. Y& T3 Y& `4 Y这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！