[热菜] 孜然烤野兔的做法~

野兔肉细嫩而且可口，入馔历史久远。现用新疆特色香料孜然粉精心烤制，野兔肉外酥内嫩，干香爽口，色泽红润，别有一番风韵。8 d3 W$ G/ C) d# [: f. |( b

+ U: o7 A3 `3 `  k6 p: z8 ~% X0 e这是一款安徽创新热点菜肴。: O2 I/ D8 o( c: D% w$ K
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主料
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/ X: V4 p) g2 N: H9 ^3 M野兔腿
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+ K: [0 s0 w* T5 \" I* b辅料6 c  |' j9 D9 i9 l" }3 \

% r1 d- `+ N9 n% G5 r洋葱
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调料$ @5 D- p/ n7 H( U1 X

  w- a5 k% i" @- E精盐 味精 孜然粉 白糖 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 陈醋 芝麻油
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制作过程
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1．用清水漂去兔腿肉的血水，洗净后用调料腌渍。
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7 ^1 C6 T+ w& f" Z) C" _2．取一铁盘撒上洋葱丝，放上兔腿肉，撒上孜然粉，入烤箱烤熟，刷芝麻油切片装盘。8 x( J0 w' z/ L5 D: \/ Z5 |
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注意事项. }$ Q! w5 c, g

8 o& q" Q; Q- t  `1 l/ o0 d1．成菜关键是要认真漂洗、腌渍，除去野兔肉的草腥味。1 |, `- c) C" E* j( B

, B! q5 }6 B; M# h6 d. r  k2．在烤制时野兔要勤翻动，使其均匀受热，烤熟、烤香。