[热菜] 【淮扬菜】丁香肉丝

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1楼大中小发表于 2007-11-23 10:30 只看该作者

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【淮扬菜】丁香肉丝

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   原料8 N) W' x7 Q2 u1 F! P' j
   里脊肉250克: Y: _- O. A2 t  Y* T
   绿豆芽
   香菇$ ~+ k, c  W" ?$ o( A: q
  O' _, I& {0 t, o8 ]
1. 制法里脊肉切细丝，加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油，锅留底油。6 Z7 i- I: r! D5 p3 G7 D7 g
2. 放姜葱末呛锅后，下去掉根部的豆芽和香菇丝快速度煸炒，烹料酒、米醋，下肉丝翻炒，勾芡装盘即成。

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