各位食客，大家好
- A. o' e5 H/ j& Y% S; ~今天为大家带来一个乡下鸭，该菜的主要特点是，鸭味浓郁，香而不腻，而且还有淡淡的酸香！开胃，健脾！( V& Z* C" u  ~
1.大家准备一个农家鸭子，大概4斤左右（必须是农家鸭子）
( b8 R# u1 V2 z, U' K% f' P/ F0 r2 l" s" S! f' s
2.将鸭子洗干净，除掉鸭脖上的淋巴结！用老抽涂抹全身，晾干！
( B1 r9 n- d( _/ s5 r% J
% }) M# }2 B% b3.准备些干果（喜欢什么就放什么），葱花' b* X/ X8 B5 J3 \; m

$ x2 h2 Y/ A. X+ A; m! Z) g# |$ X/ I+ n, E: L: z: R1 L& B6 a

1 ~0 Z8 H. {0 [" Z4.将干果葱花塞进鸭子的胸腔内
6 Y- {6 W  o/ T3 L. c, a
: Y2 I7 N3 k  g, B5.准备酱油大半碗（配料：生抽大半碗，耗油少许，糖少许，鸡精少许，料酒少许）
, S0 D( j4 n2 i0 P6 q% k  F7 E, d* ~0 v
6.锅内下油，烧热，然后把鸭子煎一下皮，两面都要煎，这样卖相才好，然后倒入酱油，加上水（水刚好没过半个鸭腿即可）盖上锅盖，当水滚后，转文火焖40分钟
- H7 S- U6 K' a9 v4 D  o. \# Q7 U4 }; B! [, a7 v
7.起锅，反过来，再煮五分钟收汁$ L& R) [! c' Q/ {. i$ V9 R9 t
  y) R  o* ]- ~* }, J: Z9 ?
8.验证（哈哈哈）
' y2 T5 O* q4 s" D# y/ [, L

还是家庭小菜更合大众口味，希望多发一些自家珍藏菜

看起来很有胃口，问题是农家鸭子不好买。全是养殖的。

谢谢楼主分享美食，这道菜很不错，新手也可以尝试一下。而且这做法和三杯鸭有异曲同工之处。

整个鸭子啊，不太好烧啊，要买到乡下鸭子也比较难的，现在都是肉鸭，味道怪怪的。这样的鸭子要到农家去吃了。

这道菜好象不太容易做，特别是农家鸭子，现在都是养殖的填鸭

好家伙，适合家庭做吗？还要炸，不过看上去应该不错哦

回味少时白斩鸭，蘸点鸭酱，那真是令人无限遐想，看到楼主这一做法，改天试一试。

这鸭子做的是工艺很考究的啊，看的直流口水啊，

楼主的做法讲解的很详细，但在家自己做估计有点麻烦，还是在外面吃算了