! p9 N; q5 h; A4 ^4 A& L: N) a9 ~$ z6 O0 J% t0 S# g
简介( F3 }% k1 c& u0 @: n7 h( S
泥鳅性平、味甘，入脾、肝经； 具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
* N2 j/ g( G- X; f# E% G: V. Z& d  J/ `3 ]
用餐人数：3-4人 食材" H% g# a% n* J- R! U% q5 F' z# Y4 h
主料
% c  C5 o) ~6 f( }1 u. \. T250g泥鳅4 a! d# G; ?0 K$ [+ e4 w' [1 B
5个红枣
* u  [0 R; l% ^- N& z配料8 U  }; t/ s% z( t0 ^6 A
3片姜# U5 n5 U% ^+ `8 t. d& [$ o' c
适量油; p) ^) Z0 L; x5 I7 K
适量盐3 F9 {8 P, O, p0 J2 N
' r5 N2 ?' Q, F& ~/ U
制作步骤) G- Q1 p/ D) q0 M9 S

  G+ f6 t( ~! Y泥鳅回来洗净，烧开水，把泥鳅放进约六七成热的水中，去掉粘液后，再用清水洗净；" G  ^9 q, i1 B
  O" T+ c5 x( t6 A, {9 r: D
7 R# O3 a4 j4 R

: @% l  ?* I+ x- E: c红枣洗净，去核备用；
1 G" k5 M" G0 p! `9 {3 ^3 ~
! X9 _! A* I1 g  j  H7 z7 Q' O4 ~7 G  N% J. V' A2 P, b. @: @
- b2 D, L5 P' E: ^$ I6 v" n- r( B
把洗好的泥鳅放进油锅中煎香，同时放姜片5 R! i. c" U% S7 L( X
. b. x8 d" D- ^( t6 k
- o5 E; b2 w8 v5 v& R1 z4 i

! p' H0 f" {. Y  z加入红枣，然后注入约1000ml的开水大火煮开，然后转小火煮约20-30分钟左右；0 p) w6 W; P/ k: G

% C6 V! S9 r$ |; C7 s
0 K% `* K. C# @
  X& }1 m' i; t7 j  p2 T6 a( d! c' \8 f6 }  G
最后加盐调味即可！+ S4 Y6 x5 P! n7 {+ N( j2 F/ A
: b! F4 y( D# N% Y+ `
: d( h! _' s& e0 m6 e
2 @8 H$ m" B( U) X2 `! |; o
, u" T) N9 g7 N8 b9 R8 J# V0 B

) o$ j  E" U0 ]+ S0 |+ \) }小贴士
$ L: w" s' b: J; ?泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

小时候听说小孩吃泥鳅会长胡子 是不是因为里面有激素啊

小时候听说小孩吃泥鳅会长胡子 是不是因为里面有激素啊

很久没吃泥鳅了，滑溜溜的不好弄，不过很美味，不论是烧汤还是红烧，感谢分享~