制材料烹
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　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）1 s$ }9 t9 F- w$ r

' k6 ~: L7 o/ \1 Y8 u! O. v　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）
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# Y( z( X; y5 g6 r3 ^　　小贴士1 x/ }6 b6 y8 {8 E- R" n: f3 \

' S; p8 c3 \0 L9 r4 g　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。
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; r9 k. I0 n# P0 [9 l4 @　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。* ^+ J8 v( }% l, l* b, X0 ?
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　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。/ M8 \6 j/ h3 l/ G

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苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。2 ~! ]: w) T& }. @' q8 @1 _5 \- @

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彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。6 F) b& |$ `& [7 a& E; X
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0 t  H! Q% Y/ J6 c9 L2 i烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。
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6 F  G& m9 w" ?锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅8 h- [' t5 n7 X2 d

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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。