名称：辣椒鸡蛋酱
0 F" X$ \& R! E! |  I: m4 F4 @口味：咸鲜、微辣$ G+ S% |( p8 o. }7 A3 d
主料：辣椒、鸡蛋、大酱  H8 B% Z2 ^; u, }# e  E
辅料：葱、油6 G/ U0 {' b3 r5 Q- k2 B
做法：
. S% h8 i: {9 M; u; _5 h1.准备尖辣椒两枚切块，鸡蛋两枚打散，大酱若干，葱一段切葱花；' @6 ?2 r) N7 r1 s8 T" S1 i! s3 k% N
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2.锅内放入适量的油（可稍微多一点），油八成热左右加葱花爆香，加入鸡蛋液炒成蛋花；
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. ?2 j7 D/ A1 D3.加入切好的尖辣椒继续翻炒；( Q9 O. }1 p! Y3 ~4 P6 J

" L, T2 q2 D5 B/ Q. a7 }4 K4.最后加入大酱，炒匀后出锅。
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/ g1 ^. Y0 v) F2 ], k" i辣椒鸡蛋酱原料、做法都很简单，但味道却很绝配，拌面条、佐餐都很好，尤其适合搭配东北的酸汤子。/ t! R. X  s9 \7 b. Q5 ?
初次发帖，如有不合规之处，立即改正' D+ b( g2 p- I
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[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-27 15:52 编辑 ]

感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

引用:

原帖由 solution2000 于 2012-5-27 14:12 发表 6 \0 W) R( O* _9 E8 a
感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

5 w( h: `3 W6 A- E6 P0 ?1 K* A" L这个主要是看怎么吃了，如果拌面的话就要多些，佐餐的话呢就要少些，具体也没有个数量，我一般用得较少，大概半小碗左右，但还是足够咸，不需要再额外放盐了。

没这样吃过，煮鸡蛋要放辣椒，第一次看到，我们广东没有这样做法的，太辣了。

看样子就知道是个下饭的好菜！
( L( b/ n; C% E4 {( \1 J不错学习中！

鸡蛋酱拌面很好吃的，味道不错的，不喜欢辣的可以去掉辣椒筋

看起来有食欲，谢谢您。改天回家试一下。可以伴面吃

炒鸡蛋加辣的。。。南方人没吃过。不过去尝试下。希望好吃0.0

自己以前做了好多次都没小时候吃的那个感觉 今天看了这个帖子突然意识到我竟然一直忘记加大酱  笨啊 哈哈 觉得呢楼主辣椒再切碎点 嗯 中午就做这个吃了 辣椒要辣的 下饭 嘿嘿

大酱放多少呢，这个可是下饭的好东西，收藏了