【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]
I/ d1 n( z- _
: h% P# q9 t3 w( ]$ l* l7 N1 Q% E, i" E/ l; P
老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。
% u1 L$ H6 W, T1 m- X3 i+ P5 j7 w ^/ A* M3 D! i0 o$ I
C0 t" I5 Q# O: @
: \, O D& _& \3 `( l/ {
# u' I3 ^5 D7 X, \9 \1 Y+ V; a- ]（上2图为资料）
$ `. A8 R" v( ]* r
大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。
% s8 m$ A' \, k+ [4 _4 ?) g+ j6 y q$ R) w" \0 [; F4 S& u
今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。
/ ], [! U4 T6 {6 n* ?$ N; h9 j
好了，还是先上菜
8 Z8 C1 ^/ h: O- [' b
. o1 ?7 q. K; A1 H# g8 ?
+ C6 Q! I$ k4 K/ z& x, }- G. F
9 z- R! D* j4 T) A6 H, G: \7 }原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）
) A4 V0 R8 m9 p$ M, V" v6 E$ l
红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）
9 U+ f3 F+ W) m3 @. N( G# _
6 E3 W5 \+ c+ B1 Y: y
' a, p" P1 E2 w" ~" i% m
8 w& Q; ?& X7 M( C3 H& F烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）
9 {$ |& }9 p G6 i: Z# Q
3 s0 h$ C! v, A取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）
: {6 u) }4 i8 U8 M% |4 `* @. |
1 _6 M* }$ }/ w( H7 w
8 _2 G$ C1 R1 y6 u
+ x- _) C0 k0 w" X, O( c* E取2、3勺小米面，放入碗中，
k/ f8 C" u! X2 w
' \# z U% {0 Q3 B; o6 }
! E9 V5 r0 [- R+ E9 i" K2 Z
3 i3 N2 Y3 ?* S! q
搅拌均匀
( R! ^% q @7 Y6 ~( j0 `; s( i3 @
4 r7 {, z2 T: t& s+ Z8 s& k
9 P& M0 L: u: d! w" G
5 a4 ^2 x9 \' H" |5 r+ K注意不要有面疙瘩
6 I$ I3 B$ D# N# y- g* g o/ H 5 o/ n, R7 P. u b% g+ V" X
; k& \2 W+ k+ V+ Y# C2 S) @2 Y5 S
取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。
: r1 `+ @; g3 L& q
' o/ s# D& @5 t& T* s R
4 W# p0 A( ^5 u3 h: b
$ Y/ `* {& x; }% M2 P: q
迅速搅拌均匀
6 C+ o p8 c. D0 Y! y# N5 c& A
: }9 \4 k1 q) {) O* x
+ e8 n. R! s! f
: k: e( x* S- j" c( M( U在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧
+ [3 ?1 R: C' C. c+ l9 w
1 l1 y9 c* ]* E3 a; F
6 {; N r* [( g/ T( i1 ]& A # J- K) ~2 V% [/ q3 ^! `/ ?4 b
& L9 p1 S4 \, l9 v& e7 u& U2 L$ g& K' x' z& V
小贴士：
: U( E, \( g' P
1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。
: M, ~& Z# ?, P5 ]
2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，
% U3 f% r( G A' m4 l
3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
