菜系及功效：川菜 # |- P( k- Q! Y1 f) t3 y% }& ]9 W
口味：原本味      
4 j% M0 F) c" c3 O8 q6 C% r/ E工艺：煮
4 D+ e6 X& F* s. U/ f" e水煮牛蛙的制作材料：' P% y( P/ k0 c4 [2 j) k
主料：牛蛙350克# B3 J" X. U9 f! L, C, U
辅料：生菜（团叶）150克" x+ q2 b# H& N& E
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克4 L$ `, W8 V% M( c- Q9 m/ p/ w
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
8 z. G. g3 Y1 j$ |8 J; A. y, r1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
4 W6 `8 U: @& e0 J2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；7 |: N& f( h0 j5 B  S
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
5 X4 [* R9 [6 C4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
. o8 V) z4 N3 _! G* T* B% E2 @5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
  \" y0 m9 V; Q/ Y/ W+ G! [6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
! R( {; G; S9 `" Z7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，( d# f0 ?# f6 i2 W
我以前叫青蛙。
- v+ }) p' y4 n& M后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假