这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～6 _/ Z5 r! a# e1 P% q! [( v

4 U& Z4 W3 g1 V$ J! ]2 G* I                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢, ?2 D% J4 W; u4 x( E* h: y

; o8 `2 V" Z- B' }/ P+ q: g1 ]& ~                   贼香贼好吃( j1 X& ^% Q4 |, S# [

% w- p& W( F- o8 ~! L& c# q                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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: M( a8 `! u# L" B/ B, d' _, E自己磨滴~~贼香~~
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做法：
4 f3 T  R( z- c& w: _一、材料
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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐* g# C. I4 R. @
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二、准备  磨粉
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1、孜然入锅小火慢慢炒香% o2 m5 o1 x* ~. L  |( x* ]
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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三、步骤
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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜: E- j2 ^# W) U" Q; D  m
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
% t) w9 e. g- l+ x3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
/ N8 G% U) F4 S4、下孜然辣椒粉  I0 H/ v1 Y2 b! W- W: D" ^
5、撒入白芝麻  O1 A& o- G9 E
6、拌炒均匀立马出锅$ O/ O% n0 E! b9 f

9 ^$ [$ g' q5 j) d: x  J6 I$ f提醒~/ _  H. m& a7 Q: d' d$ W  `, `
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要: N0 `0 b5 [% L) G, b+ T% e( n
2、  腌制的时候，酱油量不要多
+ e6 W6 C# G+ d* w; S" v2 l! O" w3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
# k/ P) }- l4 d/ t, Y- c4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩% j8 R( D+ L8 Q! f: Q! i
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试" q+ k" l4 V" @' Z

# R% @. t6 z+ ?- s7 E[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
  A. v$ z. z9 F. m! p( s羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。