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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。6 o( P. }  K8 t  o
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) Z7 p4 a. {& g- o6 M1 |/ F  l洗干净了哦！
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- m8 I# |3 J: v: @青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 6 c! G9 O2 _' h/ X. t8 P/ D

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' P! H6 Y( E3 U6 }! D牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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- k9 D9 O. w/ u4 @4 ^* P! V姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。, ^+ q* E. G7 z8 D3 Z& E- E4 G

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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。# L, G( M( r, V3 v. S
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: |+ l! \, k7 o# H下入姜，葱。炒出香的味道/
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% \4 U1 [' ]6 y9 H) r% d: w先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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  S  p8 a5 p% L4 d继续炒) U- R5 u& t  _0 @2 v
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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。! V4 Z  n0 [/ c1 b% l. X

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准备放入调料了
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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。
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! I+ T# |0 D, d6 i, |加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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" V3 c& a8 F8 X7 o' i2 S准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
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/ c( S& E+ |$ x# H8 ~好了 。准备开吃把 6 d5 x/ \) A) B

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# {, a+ T( ?; g1 a& x( t[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
, S. N7 |; Z! K5 N至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。