富贵豆腐
, ]& l" k) B! w+ U9 ?喜欢的朋友红心支持下哦% i( u# l/ K7 E9 O; f; r9 z9 T( J6 U' X

3 S/ e0 e: t) P原料：8 O! M9 J3 h9 B! H( k: @
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嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。4 M+ E' `, U0 _6 F3 R; e3 M. j# u
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配料：4 B% O+ N3 }& B* ^8 ^4 ]

1 R$ v6 \+ b) Z* U( f蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。6 f9 [) ^. G# @/ v& A

* V- e) m& }7 d) b# C1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为
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8 }4 R2 q( [% _2 X9 L2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了
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/ V% a9 W. T# {* s: V3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。0 Q$ Z- U) r% N
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4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。/ B$ e8 l7 q* A  m. B
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5下香菇和腐竹翻炒* K4 c  ?& \% K, D! K

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6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）$ e- G, P9 L6 p+ `9 X$ ~$ R* e, _

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" y8 Z! }. {2 y7转大火后立刻放入玉米粒: B! m. K" Y) d
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8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。  |# \8 u- i$ I$ j5 |* y! `, Z6 ?6 |

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- P' ^, C4 p& g; a3 W1 O9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了
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4 h  j' g, Z( r# g) O9 M: a[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。