不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
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先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
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昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
2 w6 K0 d1 T: E但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
1 a# R3 q1 y, C9 N+ l, r& Z8 n对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
0 V7 x! ]- E6 i. M; b0 S4 e! s7 u* \所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
, t% t. O+ j7 _. E& K就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
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, _% Q8 J0 m4 f5 n/ C6 w, ?面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许
% o& \6 g. b, I; z就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐
4 B2 U3 I1 u( @- d第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
" Q3 \& Y9 m0 y6 q4 x" M/ c下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了4 r9 Y% L0 {& b5 U" n
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光
2 B/ M6 T2 U4 i* S: l$ s所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量0 S1 X) E8 E/ U- h. T
希望能把面团揉成最好看的摸样0 R' i' o7 R% v- m' \' T
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* \2 D4 q. ?8 D$ W2 R6 p. F揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
* U# u1 s) j4 d4 R也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了0 t) \' `; c9 k* Z' o/ T$ j7 m
破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
7 d. Y  b1 |) Y$ p$ t8 C/ D+ p放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
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0 k: K* H/ I0 k" {6 v0 O9 i我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
6 R% c7 Y$ o& y. g4 ~$ y算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，. l! R$ x5 d" k- ]- h5 F- w1 j
恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
7 {! b8 |: y) Z灵光一闪，做素包了
  k8 X: Q4 S8 I3 `$ Q& X& {- d* R1 z于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）% I) ?7 ?$ R, S, \; p
洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
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3 p" D( q' A9 f; f将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀) |2 C+ w3 W) b$ p" h1 X9 u- A9 @
拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）; ~7 i  S* z6 Q/ r" ?* A! d
按一个方向充分搅拌均匀即可
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: ]6 {( T' ^2 ]" U等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
8 Z8 }- N0 k0 G我来看看我的面团发酵的怎么样了。; h8 D( V/ u. B7 H& q! i/ {1 Q; ~1 A
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时8 g, y4 ^' ^* i3 X# e( S8 n' U. u
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下面是就包制过程了。7 ^" X% R2 b6 v1 Q
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西
6 b+ l' H" O! U2 R9 M, @第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈
: n8 M7 e: L  w( E第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维/ _$ u. C. O& U& O4 U& Z
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
7 ]3 ^# M7 G$ f, ^/ w6 K4 B但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了
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发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手  U2 }6 F: [. h' [; r! w; }; _2 J& ]
然后搓长条，切小块，如图
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搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧/ u" N! i: m* J8 ~6 n, r7 M( C) j5 i; a

! P; F  m( K4 g实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……
& Q) f- O8 s, I$ \/ `4 I就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
' B; n3 `9 J' s, u+ P+ f$ Y# ]/ b5 m" G即使有馅料我们也管其叫馒头的4 D0 B( o. ^4 {7 v8 b9 Q
包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好0 _# O6 G( U- H" D" u
然后再去蒸。
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, F% L/ g  _7 h2 K4 ^我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，* k$ S, P5 r0 U  z. S
有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
0 _9 _1 \, Z/ ^% Z' f/ _+ H. B然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩) h' X3 R8 |. T6 c
哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊, J& H, B: `# L, s6 X/ d+ g, h
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
/ {+ D( ~3 O& J# D* ~% k真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了" `2 L' b6 H8 I6 }; w5 I
不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
; T2 V  t- A& R" ]3 j但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
3 d1 ]8 c4 Z: I8 ?% L未知？？？？希望高手指点！
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迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉
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) Y5 I6 V/ `7 W  o) o+ s/ s我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，
9 x3 ^6 E3 [# ?真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着' u" P# C* g' k, T  B2 u) `
虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？9 P* b: A4 s, \: W
这点小心思可千万不要让他知道哦！
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品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
. k. L. k0 h2 _2 U8 V% L最后一张不错，如果菜再多点更好啊！