土豆是生活中最常见的食物，别看土豆其貌不扬、憨厚十足，可它浑身都是宝，不仅富含维生素和营养物质，还是抗衰老的食物哦！土豆能烹调出几十种菜肴，还可做成薯片、薯条和薯饼，土豆排骨，绵软的土豆入口即化，金黄色的排骨肉香四溢，吃完土豆和排骨后，还可用美味的汤汁来捞饭呢！- C( g5 @0 N4 S! Q1 p

. l. e4 T) g5 S6 X$ d$ h# c' `8 o) g烹制材料(三人份)0 H; |( @3 m/ `: _  t1 d
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　　材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片)! d" F9 r2 N* x: x2 u0 j

9 r8 h% b, O" K; I　　调料：油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)
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, u; w; Y" V  x# l3 l第一步
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" ?( n, f0 p' W$ ~　　1 排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水- K4 ^& O- r) ]; c4 d- s

* e# D+ q& a& e/ U* u- n. t第二步& m( s( o  x9 }% K' `+ R

3 f  u% S/ g1 _' E( Y　　2 土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；姜切成片；葱切成段8 V) O. }- t$ J# b) W8 W2 x
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; p8 U+ ?5 D5 {$ H& q$ l第三步
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0 k0 k  l. G& o% Y( b1 I) h　　3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。3 T2 ^5 v7 X' i* D; @# j. \

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第四步
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6 q. P5 }+ j1 j! X& T/ Q0 k　　4 倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。/ T7 v$ z3 a- O* F1 l1 j
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第五步: A" s$ ~4 g2 f/ `* i. q6 h
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　　5 将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。
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　　厨神贴士
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　　1、土豆和苹果一样，去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。& E+ l9 c) C9 E% X9 `6 X  X% D
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　　2、土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，适宜脾胃气虚、营养不良者食用，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。# S7 O" h0 g- l3 p( |
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　　3、虽然土豆的热量和脂肪含量低，但淀粉含量极高，吃多容易发胖哦！
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2 e' k6 p* ]9 E9 ^- n4 M+ h　　4、将排骨与冰糖一同爆炒，可给排骨上糖色，成菜外观会更加诱人，不过冰糖不宜放多，否则会过甜。

看上去放了咖喱,颜色黄黄的.和冰糖一起炒会上什么颜色

看着锅里那已经烧的菜就让人食欲大动，我回家后一定照做试试。

没有弄的颜色很深，估计是南方的做法，我们北方的是用老抽上色，或者弄点糖色

很平常的材料，但可以作出不平常的的味道。

这道菜原料好买，便宜，就是不太会做，学习了。

家常菜，挺喜欢吃的，土豆炖排骨的汤很好喝的

这道菜的材料都是我最喜欢吃的啊，想来这道菜是很棒的啦。

这道菜的材料也是我喜欢的* P  h! b! ]2 a1 s. v$ b4 H
然则在餐馆吃这菜时总觉得那土豆弄得太烂太油腻了

个人认为，料酒和酱油应在土豆放入前加入，然后撒点盐翻炒一会，让排股入味，再放土豆，再炒！