[热菜] 长寿羹

     主料：小白菜+ E# W, d, `  N. l/ p* v

　　辅料：白灵菇、草菇、鸡蛋调料：盐、味精、胡椒粉、水淀粉
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　　烹制方法：3 w. D# B! C# L" ~+ Q& f1 K6 S

　　1、将小白菜加适量清水放入搅拌机中打成蓉，白灵菇泡发后用葱、姜、蚝油、盐、老抽卤制备用； ) b1 h: j0 X& _" f" a

　　2、将白灵菇切成细丝，草菇切丝，放入油中略炸取出备用； , i% s, W. V4 R; J" D  \2 L

　　3、锅中加适量清水，放入姜片煮出香味后取出，将炸好的菌类放入，调入盐、胡椒粉，取出一碗汤备用，锅中剩余的汤加入小白菜蓉，用水淀粉勾芡，装入碗中，将取出的一部分汤倒入锅中，用水淀粉勾芡，加入蛋清煮熟倒入绿色汤羹中即成两种颜色两种口味的长寿羹。
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　　特点：汤鲜味爽，营养丰富