[凉菜] 黄瓜鸡丝

做好了，放在冰箱里冻一下，口感更好。电脑里有图片，可是不会上，抱歉了
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原料：鸡腿2只，黄瓜两根
2 M$ Y9 H& ]6 S3 r, n/ b6 x配料：花椒半勺,裨县豆瓣酱1勺,生抽酱油2勺,料酒半勺,水2勺,糖2/3勺,香油半勺,普通炒菜油半勺，葱少许，姜少许
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1,锅中接水，放少许葱段和姜片，然后放入鸡腿，以中火煮开后，转小火煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟啦。
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$ R/ o& _' ~6 n2，黄瓜切丝，鸡腿肉丝成细丝备用。. u4 A0 d" M" |! C, ]: K3 J

) ~& z7 d' v1 M, h( K3，半勺子普通炒菜油和半勺香油混合,倒入半勺花椒,以中小火加热,花椒香味出来后即可捞出花椒扔掉.记得不要等花椒变黑啊!
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4，爆过花椒的油里，倒入裨县豆瓣酱炒香,炒出红油." \: p  `# z6 T( _" a

9 D7 c) o! l# Q8 K5，倒入生抽、料酒、水、糖大火煮滚烫，冒大泡。# i! F# }, c" d4 e
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6，趁热浇到鸡丝、黄瓜丝上拌匀即可。  o/ e; A: M( x$ E! @  q

( I8 s9 ]; H) W7 d. b. s[ 本帖最后由 bigparvenu 于 2009-6-19 20:59 编辑 ]