[热菜] 薯丁炒玉米

原  料：( E, t: d  H, R3 m  Z$ l& f) c8 w
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鲜玉米粒200克，红薯150克，青椒50克，枸杞15克，高汤50克，盐1小匙，水淀粉1大匙，胡椒粉、鸡精各少许。$ L- ?# s+ S+ T* V$ k/ N5 }

1 u" d3 X8 N8 \做  法：8 C8 x+ v6 T! n$ W& e0 `9 R
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1.玉米粒洗净用沸水焯一下，捞出沥水；将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁；青椒去蒂及子，洗净切小丁；枸杞用温水泡软。# g! V" ?1 ?+ x0 f( }; U5 X6 J" H

2 a$ k) A2 s1 z1 h6 z- z2.炒锅倒入油烧至七成热，放入红薯丁，炸至表面硬结，捞出沥油。
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0 u6 @/ L, r: O7 b3.锅中留少许底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉炒熟，下枸杞炒匀，用水淀粉勾芡即可。" |8 C; R! k/ K3 O6 e* E5 k  D9 j
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Tips：
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在做此菜时可以多加白糖2小匙，味道就更鲜了。
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7 u9 U# i+ U6 F+ {; E7 I" h9 |9 K可以将红薯换成土豆、胡萝卜、青笋等，颜色和味道都很不错