荞青炒蛋[图文]
9 ]3 v+ p! c" V$ G' W* h6 B) S  K. o( S. p" s  w1 Z) E% }
荞是清明节的时令菜，每当清明吃饭的时候大部分的人都喜欢吃那清嫩的荞头，荞青一般都会被遗弃在一边，因为她们总是会被人嫌老！
2 X  W& q+ I9 \0 P& S
- R& ^  \. B8 ~2 }' G5 O荞青煎蛋
& B: \+ U: e& S# \
8 W5 n2 ?! q& M7 ]
2 M% R* @! S. R3 H: w0 M5 w
2 l& K2 _& {! ?  s材料：荞青，鸡蛋2只，洋葱3瓣，火腿2片，还有少许虾皮。  e. v5 z; i/ e# e0 f
  h! H3 [- g. r2 l, D/ h& G

6 O6 i/ |/ G) L& m$ y& q6 R& }3 `% V4 l5 \- ?* |( T1 x
将荞青去掉尾部（约8厘米）后洗净，所有洋葱，荞青，火腿切粒备用。
  F3 q& U5 m0 ^+ Z: g: {( [! l7 n9 F* ~% {) I6 H# X2 \# i0 {1 v
鸡蛋打匀后加入1/2茶匙盐，1/4茶匙鸡精和少许胡椒粉，再放入洗净后的虾皮搅匀。& X! v# O( u4 b/ b) \" c
' K3 E0 s. [; y3 _( ]& w
用姜起锅，把锅面涂匀后捞起。
% i* C7 r3 l6 D* T9 Q- ]# h% p+ g. {5 a8 q- a1 n  Y
* K4 h" B3 j2 s0 }

9 F) @# S3 U0 y$ `  l7 p0 b加入少许蒜头起锅，炒匀荞青和洋葱粒，加入1/4茶匙盐调味。
( K+ M2 u+ r3 v/ x" B
8 i. K) `  Z. z# Y* {5 N: a' P% t5 G: B% m, w( Y/ K

* N, a4 {3 _! O! \# y再加入火腿' c) {3 Q  I% ]& M

. w9 z: V* c2 ~$ @
  S+ Q0 O' N0 ^' ^: ^6 P' t3 }0 G) W' |6 F2 d( F/ n, s* V
倒入蛋汁，如果想炒出来是蛋包菜的模样，就把材料捞起，在蛋汁中搅匀，如果想即看到蛋又看到韭菜，就直接倒入蛋汁即可。5 h; c& A! I# [/ e1 J; l! y

: {) y  k( e; b6 P7 W. |. ]0 {% J( m7 C, ]

, C) R! f4 t' c! B6 T) x! D' h1 R煎匀后即可起锅。
% A; ]* P9 r' ~7 X: x1 \9 R8 _5 ~/ K5 ^
荞是清明的时令菜，具有清肝明目，凉血止血之功效。( p( T' M& s' l' ]8 Z$ f! v  f

2 t. d. p7 Y9 s/ h1 l

看得都流口水了啦，改天得做做看看，哈哈！

真是色香味俱全，颜色搭配也很好，让人有食欲！不错。

最希望吃炒蛋，下午去买材料，晚上就做，看着食欲大涨