[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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* ]$ O4 ?7 p% i* _羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克* C' q& a& N) ~; E+ k% I# i
辅料：大葱100克,姜15克,
4 i! h  t* Y/ u4 d3 p/ Q调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克 & ]) k& O6 p" ~& \  N
羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；
, J8 L" L( N* O9 k3 c  D2. 用温水和成面团；3 _* V+ y  w' m! H) s0 C; v
3. 将羊肉剁成细馅；3 y# H8 w1 S! l
4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；& I6 z3 ^0 O) }' J7 J4 J( t; l1 o
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；: S6 y( D& ?, N% G" U
6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；
9 ]  y) O) ~3 m3 N" |! [7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  
3 l8 K% M1 D  m+ L2 H1 [9 g羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了
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