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我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         2 a* q. e* z6 x) s0 z9 T0 P
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香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         ! h+ U% J0 d( ^' Z
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( p$ K( I4 e4 l3 F/ w用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。  h3 t! |: l# p5 \

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没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         * L$ Z) _" V( h! p% a; q* m

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& \9 y  Q) _( p& C/ ~' l5 l腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         
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裹上米粉。         
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碗里垫上一层红薯。         / R# z3 o0 b+ u" u$ [7 k( y4 e: O
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1 ~. d/ m8 p* {放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         
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7 q' M6 G# r6 @! ?# e上锅蒸五十分钟左右。, P- `" ?7 }* {' \9 w) i

& y( ?( r  t/ ^! Y. p( K出锅，开吃！揭开看看。         1 |2 |) }) r4 X0 u+ t
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再得意一次。         9 b, J8 Q- m+ q7 N" W& E
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/ e) P/ B2 u. b+ U/ Opp=liping0527 重复帖
7 t+ p" r: f% j8 }4 D' G, e原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2
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5 N5 i: j' v7 J; a[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，0 j, Z1 M4 u1 z- N1 ]
在学校的时候我最喜欢吃了。
0 I; ^  M6 y5 @. K% ?  N真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，* D+ N  z0 H# E9 T2 K7 X3 u
在学校的时候我最喜欢吃了。
' ]( \8 N$ h) S: w6 ?" [# P: {' F- e真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。