一、材料：   
/ w* X, ?7 z. G1 D* a     牛里脊肉、葱、姜、大白菜、地瓜、花椒水、盐、草菇老抽酱油、油、大米& ~" R5 E+ ]) I( D' F7 |
二、做法：   4 q, q8 I( T; t4 _1 E, U- k: r8 l9 C
   1、牛肉切小薄片，越薄越好，要在将冻未冻，欲化未化时切。注意选牛肉一定要稍微肥一点。肉量多少因个人喜好而放。8 |, I6 S5 y) V8 y+ V
   2、姜切丝、葱切沫。花椒水就是把花椒粒用水泡一会，将水滤出后的水。; G6 Q' o, P0 t
   3、炒勺放油烧开、放入切好的葱、姜，跟炒正常的炒肉一样，但要多放些油。然后放盐，比炒菜时的盐要多放些，不然的话，淡了就没味，最后放那种草菇老抽酱油调色，稍微煸炒一会儿。% n. p8 O- y+ X% h( F  Z9 M
   4、填入适量的凉水。水量估计和平时用电饭锅做的米饭量差不多，因肉、白菜和米量而放。再放入花椒水。
' C4 n/ M3 L- y8 u! g- m& n% e- I; ~   5、烧一会后，不待汤开，关火。$ x2 }2 _0 A7 U# q+ b" C! p# M9 B
   6、将淘好的大米放入电饭锅。
+ n0 @, @2 N) C4 E% z   7、将炒勺中的汤及肉都倒入电饭锅，与米混合，放入切好的白菜片。（也可以放地瓜块，根据个人口味，我家有人不吃地瓜，就没放地瓜，只放白菜。）稍稍搅拌。看看汤的多少，不够就加些，多了则搯出些。水的比例和平时做饭时比例差不多。因为白菜在煮的过程中还要出一些水的。注：水量不太好掌握，有时放多了，做好的饭会稀发黏，有时放少了水，饭又会太硬，所以要做两次才会有经验。
. T! Q7 D( O: {$ ^6 v. [   8、电饭锅插上电源，开始正常煮饭档就可以了。如果有选择的话，选精煮。
) G9 X5 R; Z6 S6 L0 k   9、将煮好的牛肉白菜米饭用饭勺在锅中铲开，并搅拌。之后就可盛到碗里吃了。
1 u9 {2 |$ U- q+ x4 V1 a4 v三、特点：
0 \4 D+ \& e; H' c, V) v2 ?0 m   饭菜同煮同食。肉香饭香相得宜彰，且有白菜不会太腻。咸香可口。是冬季天寒地冷时，不错的饭食选择。如果炒饭则太油腻。韩式的石锅拌饭味道不够深，吉野家的牛肉饭的肉太薄太少没有饱腹感。而这样的做法是水米菜肉的相融，水食相生，而且不用另做菜了。肉、菜、汤的营养都有了。肉菜不硬，老少皆宜。如果相机可以捕捉到香味就好了。2 P! `/ Y; z, K  I, g6 K
四、个人感言：   $ q5 }1 ]; l5 p
   为了营养、为了浓香，去试试吧。你还可以享受在电饭锅煮制过程中闻到的诱人的肉香、米香和白菜香。红肉、绿菜、白米的颜色，最终都煮成了一锅酱色的食欲。有如人生，得有荤、有素，离不开米、离不开肉，离不开五谷杂粮和油盐酱醋的营养。一切的操劳和疲惫与饥饿感，尽在你掀开锅盖的那一刻，深深地释然，是安慰？是满足？这就是我们世人红尘中的人间烟火味……! z8 L& X+ p' I
五、饭后诗句：   
# ?! k! [) G0 H0 ]      曰菜曰肉烹冬日，其滋其味透炉香。薄肉素菜两相宜，一碗米香待人来。
# U: Y. A& b, m. e& U. E( Q" U      美食一起分享，好吃一起学习，经验共同交流，和你一起成长。
, t# [0 q7 H7 l- g$ e5 Y一、材料：牛里脊肉切薄片* @3 l; k9 j  E& Y
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葱切沫
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3 y# L! N, T4 Z2 s; O: i5 {姜切丝$ [8 v2 F- T3 o3 Z

6 a) z0 S# w8 _大白菜切片
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花椒水，要滤后的水3 m* f! Y5 e: d5 v5 a0 ~
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二、做法：炒。炒勺放油烧开、放入切好的葱、姜，跟炒正常的炒肉一样，但要多放些油。然后放盐，比炒菜时的盐要多放些，不然的话，淡了就没味，最后放那种草菇老抽酱油调色，稍微煸炒一会儿。填入适量的凉水。水量估计和平时用电饭锅做的米饭量差不多，因肉、白菜和米量而放。再放入花椒水。烧一会后，不待汤开，关火。
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! V5 o. @- N* y/ {$ H0 M9 W+ ^% b淘好米放电饭锅) c- Z6 N5 n! C2 @' v8 z8 _

9 ?# b8 t9 r9 V将炒好的肉与汤倒入电饭锅，与米混合，放入切好的白菜片。稍稍搅拌。看看汤的多少，不够就加些，多了则搯出些。水的比例和平时做饭时比例差不多- _+ o& r+ f( C# o

. ?8 z7 V3 p8 Q9 F电饭锅插上电源，开始正常煮饭档就可以了。如果有选择的话，选精煮6 J) A1 V6 G" m9 o3 o+ \

3 j  h6 i* f2 w" L% B- s) y将煮好的牛肉白菜米饭用饭勺在锅中铲开，并搅拌。之后就可盛到碗里吃了, b6 P0 g7 x% N; m8 G6 M* K+ D8 c
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! z7 X, ]( U) O' Z这样的量，儿子吃了两份9 {9 z- m2 W  h' q3 Q9 i) O5 U

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好菜，兄弟好手艺看着很有食欲，做法也很简单，色彩艳丽，让人食欲大增，那天试试学着做一下，多谢分享。

这菜味道不错,很有民族特色,我单位同志做过一回,特好吃

看起来不错，又简单，好方法，用其他的菜也可以做各种口味的焖饭了

图片够大，看得逼真( }0 Z3 a( ?; j  u
做法简单，省时又省力

谢谢，LZ！; U/ I, a; _1 I0 I5 W7 H+ V
这个菜一看就感觉不错，既有营养，又操作简单。赶明给孩子做一顿，试试。

哇.太不错了..
/ ?$ l: _7 R5 ]& W! T( U我做过抓饭,但是没做过这样的牛肉饭.呵呵.回来有机会做一下.

楼主好详细的介绍啊，而且图配的也是色香味俱全，让人好有食欲，看来要试做着吃吃看！

楼主真是个会享受生活的人，哪个女人跟了你就太幸福了

咸闷饭是第一次听说,清真做法也比较富有营养.