[炖汤] 滋阴补肺－银耳陈皮炖乳鸽

yiluzoulai

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1楼大中小发表于 2008-12-17 13:07 只看该作者

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滋阴补肺－银耳陈皮炖乳鸽

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7 r- m& W2 K) O+ m) \( N0 ~) C' i
特点：# E! _$ {: j0 _8 A7 v* O
味道清鲜，有滋阴补肺疗效
材料：
乳鸽2只（每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。, L" v; Y5 ^' S8 j6 r# ~
制作方法：
乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。% }$ Z2 E$ G N& W1 I
水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。9 _+ \7 v8 D6 c! Q7 ~4 W# s1 c2 n
锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。 ! \8 f* h' B! @# R5 s

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