1）花生米放开水中泡5分钟，去皮，用厨房纸巾擦净水份
+ o: ~. W* |! H. s4 A8 U
2 [/ H. t" Y" w! {$ s　　2）放入凉油中炸熟，压碎备用
0 w$ L7 E1 Z# i* q9 o3 c& w
0 V2 J* P* w7 N; J& s　　3)干辣椒用厨房纸巾擦净，放入料理机打碎5 f/ N# s/ a2 J+ s
% J9 M& A! a( K* I: l) R1 \
　　4）大碗内放入辣椒面，盐，五香粉
! N! `0 p8 P$ @% v7 A3 w
9 h1 H- K5 P$ q  t( s# i　　5）鸡肉切碎，放入油锅炸至金黄捞出, d* w5 X5 C' U1 s+ ~
0 t: e4 N% b, Q8 E$ K/ v
　　5）锅内烧油至冒烟（油量约是辣椒面的2.5倍），关火倒入大碗，加入花生碎，鸡肉碎拌匀，晾凉入瓶密封
! M2 a- g( f) Y5 E4 n' v' x; @1 ^/ Z' T4 ?
　　
0 w) ?7 B9 p9 a& l! c7 f4 `, }# z
6 ~/ U; [$ M( Q- @　　

不错很诱人啊，下去研究一下。看能不能做好。

原来香辣酱是这样做成的，如果把哪个原料鸡肉换成牛肉的话，可能味道会更好。

给楼主提个建议：这种做法，吃起来肯定不是很香，香气只来自花生米，辣椒只是辣，没有香气。最好使用辣椒酱用油炸制，这样辣味也有了，香味也有了！

xie谢谢啊 ，我就是很喜欢吃这个了，回家让媳妇做做

辣椒我爱吃，辣酱吃面条很爽，开胃。谢谢楼主分享！

对辣椒应该放油里炸熟才好吃。我自己就制作过。确实很好吃，

我们这没人会做，今天向楼主学习了，楼上也补充的不错，有机会做做，支持下。

原来还真的不知道香辣酱是这样做出来的，谢谢搂主，又学了一种香辣酱的做法。

这做出来的是香辣酱?不是吧..LZ这最多是拌面用的.还有啊鸡肉之类的肉类放进去的话保存不了多久啊