0 n  k* `; S" t3 u2 T, Y! s莲茸是用莲米制成的糕点馅心，含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾固精、补脾止泻，养心安神之功。% E) M/ r2 F% T" r: b
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海棠酥造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。
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* w( l+ [4 q* B4 U3 A2 F/ @" t主料
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% R3 W8 N+ }0 D& ~) ^面粉  猪油  莲茸馅
; E: L* l  \4 x$ ~! x* r0 E" ]# a# T4 d: W/ k3 P
调料 % ~2 _! t* n& S" @: [$ ]7 t
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食用白糖  红色素  色拉油, s" R" ?3 m- _5 [5 n  A* k/ ^+ m

" o6 B9 o2 u' ?+ w* Q6 f  M制作过程
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1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。
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2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。
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3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红，点缀在海棠酥中间。  r! _. W  a# l

) t7 d+ k9 g$ u! o. n注意事项& q( E5 U0 h& g0 \5 N1 v6 Q
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1．擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。
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2．炸生坯要掌握好火候、油温。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.