. f, t% x' y) p* h4 `8 F主料：童子鸡1000克
# Z' F8 U( [- d5 o辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
- p3 P# w! t% a调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 . I5 [/ z; n. x$ u- a7 Q

; d0 J3 l  U; k$ W麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
1 f! u9 R' r. v2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
2 |  `$ H7 f2 _$ S8 E- h3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
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) f; Y. r/ C( F7 j/ B4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；! |! }. q$ P' s# k. \9 G
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
4 U9 t" F6 G4 [3 m3 B6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。9 R( i1 K7 `: S
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
* t; ]0 ^* ?; T- ^- N( {香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。. i' j( F- o3 i: f# v- H, Z9 u( I/ Q7 ]

& z' m$ F# ^' q& E5 N希望多多支持; {* G' t, S" i" C2 H$ W
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

与我们老家乐山麻辣鸡的做法类似，让我真的很想家。

也是根据重庆的麻辣火锅得到的灵感吧，很有创意的一道菜，但本人受不了辣的，只能看看了。