制作方法:
9 a4 _5 [! D. ~3 c& ]主　　料： 竹笋 辣椒
; ~6 A0 m; l$ E辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒
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8 E/ V2 I! s2 h# A用料：
. S& a3 K2 W. v; F* ~8 ?1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。
& \! H% Y) U2 U  l2 m6 K3 x/ R+ D  o7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
4 r& O8 {$ @0 q1 }+ m3 m& ]' }13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
' t# p! W$ U' E! P" E做法：- R- M. l9 v9 ^8 ]2 D* \

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1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。5 t* I0 ?4 ~5 B5 ]. h0 B

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2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。
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3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。; s; f% r/ W5 m; _! V' d* w
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4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
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4 v* P- M# N7 @# t5 I5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。
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6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。
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& Q- d8 ]( K9 p1 \; ?7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊
. N9 ]: R3 C0 x; E7 A1 u# ?分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.