一步一步教你做芝士蛋糕6 z/ N3 M: B- Z- w
　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）, y1 x' g; B( a
　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）
/ w6 {. l. d( h0 h  A4 I6 t; S- h　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。) E) Y  y% Z! L" t
　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。
9 |5 H% x  @# f2 M  Q　　牛油切小塊與面粉混合
' I4 E( R) i) [! L. Y. O( M3 R　　 : L3 `3 g, o! o' u0 `* L" ]3 T0 d
% N6 y8 r; o4 @* m& c* x6 U7 S
　　注意用指尖揉搓  U6 u! x  @; e" y* I& {3 N
　　
! F+ _( i7 N+ [% ]4 C
. [. H& r; g  Z; \& Z　　面粉和牛油搓成這個樣子
+ \* F* }* k# j$ C7 |% n! D5 K　　 + \; b: A: T  @, P
& X) P. J% Z) d, ~' }6 [
　　加了可可粉的' {% t# J6 t" V& V
　　 : A& C3 w2 J9 A3 P
: l7 k/ [5 B. d. e" v
　　擀成薄片後放入派盤) A6 I) e! h. h8 h$ R
　　 9 Z, A& R7 Q8 X- o4 e/ _

* ?6 h% m- J- H6 f　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除
# d% D, N+ g. M. f& Z: F  m+ P　　 " j5 @4 T* L( u2 h9 G3 _
8 f5 o9 d0 d. C/ D0 E
　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹
* J: N1 [9 z7 _5 y7 \" I& I　　
9 h$ M/ W9 o$ }/ {0 Q4 i+ s' |' R% i5 O. u7 E( ?
　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉7 M4 h% o  I7 \' _' y4 z' X
　　
# U9 C) O4 g  u+ ~$ Z
9 P# a5 u9 O0 y& U　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃* i" H. q2 i  N( m) v
　　 ! M2 R" k- `# J4 K/ T

楼主，受教了~~
8 @% A+ ?% h- z' A" u8 s不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？
. d: }! v  B) T5 S: s: b' f+ U

楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！