芷江是湖南西部的一个县城，历史悠久。日本投降就在此地。该地美食众多，其中芷江鸭最具特色。* b' l5 x4 ~. d8 y& D! U. o

( x7 O& q: T/ \* O; [; j主料：老麻鸭1只  C3 o1 S7 h" o
2 |6 w5 c2 o$ S1 C! z8 A( ?. A
配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王.
- A" i# ^: J$ U# _+ b. Q# @7 p& m* m
+ n6 {0 s$ L% ^" c做法：5 @1 i/ }$ x* b6 x2 T- |
/ m7 O/ O" K, v4 y
1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。
6 K, ]: n6 h- k" g* c5 }# E! M" a& k! m; ?
2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。
  W" ]; Q& U$ N& T7 s' O  c* b; n) o8 z3 I0 Q
3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。
! N' m: S# ^6 V1 J% a0 h+ H8 x, \4 x, z
菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。- b5 p( h% a, l" k4 H' q4 |

+ E# B) q% R6 T
8 ]5 @+ Q/ E% O2 i0 }7 t5 {; b8 K4 H/ z" h; r' h* L
鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？