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5 C$ N# X' n$ |8 o- O) V3 J菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。
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5 P4 Q6 J3 x# ^# M' m1 i洗干净了哦！0 c, {# c8 ^- L4 d+ B/ A
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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤
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& q1 a. I: U9 H  r' o% \牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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7 ^- m3 @9 I4 d( m4 K) f: t姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。! t- m2 v1 ~" o1 }- v
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; ~5 f4 S9 [- d# D) z; n锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。2 }: P4 w6 k# j. D3 K! q

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. l2 d% p$ v( p& r8 T7 J5 D9 F下入姜，葱。炒出香的味道/+ M$ a: s  ~+ O8 L; U" o. j
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; s, y, Y$ E* y. h6 f先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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继续炒
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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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& e- ~, N! T$ h% j2 k( f3 E' P& V/ [准备放入调料了
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: s, }  R8 m. ]3 H加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。
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9 \8 x: S, m& a1 L加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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4 q3 q/ K/ [9 ?( t3 f" f1 k  n准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
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好了 。准备开吃把 * q4 `4 `# }; j2 q; }0 {
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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。% h$ S+ P+ |" W" _4 E5 c) M' J
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。