W7 e+ w  j, o$ G" q5 a! [
0 R0 i  D: `8 N, W: W/ H0 x9 o烹制方法（三人份）　2 B  F: X4 q0 o7 G2 |1 i

, f3 P, L" ]3 X- t      材料：洋葱(1只)、牛肉(272克)- Q7 Q& _5 z5 Z6 U
　　腌料：海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)4 a% R1 w" H( _5 c: F
　　调料：黄油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)
0 J# Z; W1 q/ H0 A
4 W$ ~  l5 g" s8 X, G1 m$ L' t( A, k: ?$ g% \+ A. m
7 a3 t3 }. a% U

! L) V5 Y4 F* ~8 Z) s. P6 s1 洗净牛肉，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙米酒、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙姜蓉抓匀，腌制15分钟。5 o# F. V0 ?5 y5 R" H1 U0 ?8 \

5 E6 o) p0 m- Z5 D
% |  a; j6 N# G$ O4 W, H
' F' X0 g$ R) j, f! i- }5 x2 洋葱剥去外皮洗净，切成块状备用。! p* X* }. I' y" t  H4 Q# ^

2 Q( X4 {- i. W) r+ Q2 ]  B& j, m% p/ j8 U+ p0 }5 B, T

# t$ s8 E# t: h" B9 s3 烧热1汤匙黄油，放入牛肉大火翻炒至肉变色，盛起待用。
, A8 g, _' r' v7 |
4 s: R4 D" j* t: C/ R
  f: v' N3 X# F2 t
$ ?. e" m8 {1 G7 C8 P) x6 r0 h" r4 续添1汤匙黄油，倒入洋葱块大火爆炒1分钟，倒入牛肉拌炒均匀。
! V2 E/ c  T( i  g
4 e' K  Q! p, m" H! `" O6 y+ [' t  V+ c5 ?5 y

: }- o' j% ^3 z2 Q: I1 q" w5 加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味，即可上碟。   X* q) _1 T& v

- q; E  ]- J* z3 k6 d; q- D4 {3 ]8 X6 P; U9 E* }- h7 ~
* B& A! ~" h; p! ?3 ~3 z$ O' z' u
厨神贴士
  I. @8 D3 B' r$ D2 q; M
8 J6 q3 ?& B2 X5 R9 p5 o　　1、把菜刀放入冷水中浸泡一下，洋葱对半切开后，放入水中泡一下，再开始切洋葱，可避免洋葱切开时释放出的蒜胺酸酶，让人双眼流泪不止。) P1 f, L' h# t" {1 L! S' P
　　2、洋葱的辛辣味较重，下锅经高温爆炒后，其辛辣之味会转变成甜味，使肉类更加嫩滑鲜美。  n! F7 Z' j/ N9 A3 _9 k
　　3、与植物油相比，黄油的脂肪含量较高和香味浓郁，用来炒菜味道会更香一些，有增进食欲的作用。
" |! p* L/ M% f9 D　　4、用黄油来炒菜火候不易过高，黄油遇到高温容易变黑，会使成菜发苦难吃。

真是菜美人更美，让人垂涎阿！

色香具权啊

看起来很好吃，一会儿去买点牛肉来做个试试

又是洋葱，我的伤心处啊，一切这个就哭吧，哭的眼睛都不睁了，摸着切。不过，好菜还得赞美的。

美女楼主的炒菜功夫不错啊,俺喜欢吃洋葱,但不吃牛肉

真是色香味俱全，看这确实不错，不知道牛肉是否够嫩。

美女楼主的炒菜功夫不错啊,俺喜欢吃洋葱,但不吃牛肉真是色香味俱全，看这确实不错，不知道牛肉是否够嫩。

很简单化的做法,我想一定好做,有时间我就试一下.

首先表扬一下，现在肯下厨 的漂亮mm不多了。% `/ a& Y* }# P" E
. w8 S5 x& Y: @7 P- P
我有点不同的地方，就是白糖我是在腌制的时候放，有大师根过我说，白糖除了调味作用外，还可以起到软化牛肉的作用，以免炒出来的牛肉过老。