[甜点] 拨丝地瓜

红薯（北方称地瓜）洗净打皮，搽干水分切成滚刀块！
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　　我用豆油烧8分热下地瓜，
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　　中火，炸大概4分钟。
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　　锅中放少量油，放入100克白糖，小火不停的搅动，待糖溶解慢慢的起泡， % W5 m" v, I; ]: k2 f, V

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$ b+ u1 L& B" b- X　　糖变黄色后快速把地瓜倒入锅中翻炒，让糖液裹满地瓜后盛盘即可。
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　　急着做另一个菜，拍片时还很热，拨丝效果不明显，笑笑吃的时候拉丝很长了，再凉些时就沾在盘子上了！ 9 }" V# l9 |! I* `+ n  O
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　　吃的时候要上碗凉白开水，蘸着吃，才不沾牙。