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材料:, R8 z7 W' s$ K$ M, M
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1、猪蹄砍成块；
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2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；+ |8 n* V/ G  C

4 v! O* J* Q6 T* G8 z调料B：料酒、老抽、鸡精；   K7 i% e: r0 ^% e6 H) m2 J

+ E( h9 z; x' d# H% M做法：
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1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）
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2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）& D, n+ a6 j9 x3 ?5 b* a. F

1 b; z5 G2 q3 ]6 F/ f( `3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）
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( Z; ]9 F& C9 c; |/ u" x- T: a4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）( D( L& y" S& E+ Q: n

3 ~1 C1 [! R; U! ]3 \1 D. \7 X# U1 |5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
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# v: u, o. o/ R8 a: G2 {) b% F7 s$ s6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；5 l6 J9 P8 b3 g1 P
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小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开 锅盖；

我爱吃东西，但是有没容易做的，而且快的熟食呀

楼主厨艺高超！支持楼主美食分享，红心献上。

这个就是典型的专业楼主了，在此先表示下敬意，猪蹄吃得不多，感觉胶质很多的样子，不过也听说可以美容 看贴图楼主做菜很有一手啊，不知道是不是自己做的？我是喜欢吃不会做的，以前也就是剪刀胶水工，很佩服能自己做菜的人，是个女生就更佩服了，现在女生会做菜的真稀有啊，呵呵，红心送上

翻炒之后应加的是热水吧，否则肉会收缩难 咬的

这个看着有食欲阿。但不会做。学。肯定学不会。望梅止渴吧

猪蹄是好东西啊，偶比较喜欢吃，光看图片就食欲大增。