[热菜] 朵颐辣子鸡

【主菜】土鸡一只! c5 t; H3 |* H; ~
　　
2 K4 l/ y  N; j9 @2 x( Z$ G; U　　【配料】干辣椒两斤，清油400克，青花椒100克，芝麻、香油、花椒油若干
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　　【做法】& m& ?) a" H: C6 {# B
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　　流程一：将土鸡洗净切块后用盐腌制，再将两斤干辣椒切成节后干煸，装盘待用。
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) f) z  W, X8 j, C! F　　流程二：放400克清油入锅，烧至八成熟，盛出150克另用，将鸡块放置锅内炸酥，盛盘另用。
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　　流程三：把刚才盛出的清油入锅，将干辣椒节、青花椒翻炒，之后把鸡块放入同煸一分钟。当鸡块变红时加少量芝麻、香油、花椒油，即可装盘食用。  o/ ]" |" Q  ^1 V. g8 Y
　　
) K* k+ E4 K, O8 i& d3 T　　【特色】
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1 n% q  A$ D; K# S　　色泽红亮，香辣可口，鸡肉酥香，入口回味无穷。