主料]：面粉若干
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1 b5 k, z$ \, k) e[主菜]：豆芽若干、胡罗卜一根、柿子椒两个、火腿一根
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9 R" T2 I3 y5 D/ z& n$ K: ~& W[辅料]：辣椒酱、红辣椒、葱段若干  c- w( G6 j; k& f$ ?! Y  ]9 O9 {

7 ^. ?8 U% e9 p! A. m# {1、做春饼要用烫面。
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7 x( Q$ S/ b6 V. a- |取适量白面，倒入盆中。左手拿开水，右手拿筷子，一边倒水，一边用筷子搅动，待面粉软硬适中时，用手把面和成面团（注意不要被烫着哦
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- J. _3 q  w' X8 g+ S/ ~# a- s ）。面和好后盖布饧一段时间，正好顺便将其凉凉。7 _: M0 b* T8 n/ l4 ^
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2、胡罗卜、柿子椒、切丝。5 S$ S3 p0 N5 u  {2 K' {9 `

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& c! B0 M. H! B7 [3、豆芽胡萝卜柿子椒用开水焯一下。; O* f* H- h: ~+ r0 {
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4、锅放底油，放几个红辣椒煸香。
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5、放入豆芽胡萝卜柿子椒丝快速煸炒，出锅前加少许盐和鸡精调味。
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盛出
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6、火腿葱段切丝备用。# `1 [& D( z5 h" P/ C
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0 r, W# Y" B9 z5 y  E1 }7、面饧差不多了，拿出来在案板上揉阿揉阿揉……，最后将面揉成长条，用刀切成若干个小段，就像包饺子时那样。
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' }; y+ H! W$ u8 {' a. |8、取一小段，用擀面杖擀薄，擀尽量薄~，厚了会影响口感的（俺第一次做，缺少经验，擀的厚了点，宝贵经验阿！~）。+ O3 Y, H4 k1 _' A8 U4 K: l0 Y" i, V
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" B6 t/ B) b+ \$ t* a% }- Z9、开火上蒸锅将水烧开，将擀好的面皮置于蒸锅内（如果没有屉布，则要在箅子上抹点食用油），盖盖；迅速擀下一个面皮（小提示：擀面皮时面粉要多放点），擀好后同样放入蒸锅内，覆盖在第一个面皮的上面即可；此时第一个面皮已经定型，不用怕粘到一起。如此反复，至最后一个也完毕。- ?% g' R- d6 c' ?
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' l0 G$ z4 n) C$ X* f' `! ^第二张
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10、盖盖蒸2分钟，关小火（别让热气嘘到~），将面皮上下颠倒，盖盖中火再蒸2分钟。Ok。! n+ t3 P' D$ C; D" a5 f

' {; G* i5 B4 a" k, B) z& t11、稍微放凉后取出一张，卷入刚才炒好的豆芽，火腿丝，葱丝，辣椒酱，将饼卷起，剩下的就是开吃了。  |' k' T( g9 O$ E6 L- Z5 i$ n2 j, v

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经验教训：第一次尝试，面皮擀厚了，口感稍差，不过卷了菜吃起来还是很香的~~

老大一开始和的是烫面吧？直接拿开水和？为了防止烫手，应该先用筷子搅拌。

春饼馅好调，主要皮难做。我最怕做面食了，不知道有没有外卖的饼皮。

支持楼主 感谢楼主费这么大的劲做春饼与大家分享

额如果不下班滴时候来看，额就不会口水滴答,额如果不口水滴答，额就不会感到饿……

春饼我的最爱,楼主才用蒸的方法,不多见,一般都是烙的.

同意楼上的意见,以前只听说过烙春饼的,没听过蒸着吃的.

有图有文,很好学,我打算等有空的时侯就去做一下.