[热菜] 肉羹汤

主料：新鲜里脊肉、葱9 i6 y* A8 P3 ?( p+ P

% D+ }1 j9 ~5 p; ]/ o, A3 z5 e辅料：盐、味精、糖、料酒、醋、鸡蛋一个、淀粉
/ E6 `% O: M1 ^9 H4 c5 |
# A# \, m, N" s步骤：
( _, Q1 d; U7 Y5 R) F& s/ k) y7 `+ j4 R" `' h( M
1、把鲜肉切成肉条（话说刀工比较差，有些切成了肉片，有些切成了肉块—。—！！！）
) S9 L4 s$ f7 N! U5 o% m0 P0 U. f, f" P2 E1 I. ~# P, Y
" k4 d% A) |$ X$ C2 y9 E& Y" |
/ L1 D# S, H2 W9 W# Y  D. ]  |: M/ g
2、加入盐、味精、少量的糖、料酒、鸡蛋白一个，用手抓匀，然后再加入淀粉再用手抓，一定要用力抓，这样子肉会比较有筋道，差不多看行去有点儿干干的就可以了。
; w2 p$ P: ]/ x1 H# `4 h3 A5 f2 ^' F) O
) u  n) P( J' K3 z- L3 A+ {! {

5 P2 S8 j) j! p5 O9 A. d3、锅里烧水，等到水开了，把肉一片一片放入锅内，煮3~5分钟。在碗内放上盐、味精、葱、醋。
- i) p6 f, o& r$ P* K) B* r/ N' a/ `$ S' ?0 d0 ^6 X
) X/ o0 k3 n. x. @8 Z
4 e" y! r/ Z7 t- w$ d
偶还加了点儿猪油 : z7 E, K  p  V9 \" ?* b

2 K( ]+ }2 f3 C+ J, ~. `" y0 N6 x9 [9 p

5 c! ~- a3 o! k7 O7 T9 {7 l: V4、开锅后入碗就可以开动了。$ R8 G) u6 ~' m3 v8 T8 P

9 T$ r, e* g4 R# d* l: u, X
, F( T( m7 P" W; z* O* s( a9 H( H% |# Q1 y
" s- I8 ]# V1 f+ a3 T

1 r* x5 y9 K" Q这个肉羹汤是老家那边的做法，比较清淡，吃了这么多麻辣的，换换口味吧~~~$ A7 x3 D: T" I+ F: N; R/ h3 _" B
% k) h, j4 o" q4 }1 Q
肉大概有一斤，吃不完，放到冰箱里了，晚上也拿出来煮了一碗，方便啊~~~6 P5 [! d  V& p' ~- d1 |

3 L: d" T3 n7 x# p8 {4 U同样的方法把鲜肉换成鱼肉，也可以做成鱼羹汤啦~~~