[热菜] 大众菜——素什锦

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; a1 o$ s8 l5 z6 }9 w用料：腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米
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2 b+ g3 w! {  M% \2 |调料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油( r+ l9 i0 M& P& @

# q" `  y4 ?; Q做法： # [0 x1 I: Y- n

. P5 N8 S! r2 |: ~1 ~: Q1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过； , ]- m4 u/ I8 n" W4 W

5 C( s$ q! X. |9 Z( x2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定； 9 l* M+ t1 }3 _  K5 C
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3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒； # R/ M  R, \* K
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4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀；
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5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。  F/ u9 l" t! e) R2 `

+ Q5 Y5 ^* {9 P4 Z3 r3 b1 B4 e! n小贴士：
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  q" n3 x' {1 w该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。 # e. G7 c; t+ @. |9 d) c1 t
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注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。
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- E& l& ?. w* G7 q7 i9 j2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。 - m5 f$ L5 C9 ?

0 D# z4 m" H8 z3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。 % X$ k& b+ ]- j' K
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4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。
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2 m: U5 P, h( [) _ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！