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5 W+ ]9 ?" A; y菜名：笋干焖肉
0 L% C! S! d! t$ Y3 ]* `; D6 P" s  O材料：笋干、猪三层肉、香菇干、辣椒干、八角、老姜、料酒、生抽、糖、盐、味精。9 Z: R& j4 v! C/ l
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笋干提前一个晚上用冷水发好，切成笋片+ M/ Z( k% d: `4 V* S6 J, P7 B

8 \4 L1 N& ^3 s香菇用水发好备用
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$ i4 f; E% |$ s) i三层肉切成1厘米左右的块
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5 q# [4 f# c" ]& k9 z; \起油锅，下老姜、、辣椒干、八角爆香( m5 ]8 w8 j# L, N, Y
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放入三层肉、盐、味精、糖，炒至8分熟
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9 w/ c$ @, o) ]- B- D加入生抽、料酒、适量的水，大火煮开  B* O4 j" k- k
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放入发好的笋干、香菇，翻炒均匀
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盖上锅盖，转为小火，焖煮到差不多水干3 H. ?" v$ F- B( Q
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OK
. x  Z# Y& J7 F- j2 {& Z起锅装盘  
% H  `& M% r) m7 Q: ?  f. t味道好极了    呵呵
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# ~, v9 M( [, e7 h0 l6 L# h" f3 L5 _[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-6-14 13:29 编辑 ]

看上去不好吃啊，色不好，香味就不知道了

不知道能不能自己做呢，谢谢楼主，长见识了

真不错的一道好菜,我平时挺爱吃笋干的,现在又学了一种做法了.

嗯 `看起来不错啊！有点象我在家里做的盐菜焖肉`看了以后感觉是一个做法啊`呵呵

这个菜好像做的不太好啊！- t7 F3 [, m- C, Y% r4 `$ B2 \
那个竹笋不是很好的感觉

笋干是生么？我是北方人。我觉得五花肉用高压锅能更香。

引用:

原帖由 lianruandruby 于 2008-4-6 16:11 发表 " o, b9 @: U' R" w  g% J4 j  Q. P& p2 K
笋干是生么？我是北方人。我觉得五花肉用高压锅能更香。

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' C  ]; h$ o% d/ y笋干就竹笋晒干后的产品，北方做肉食是相当的有名气啊，猪肉炖粉条  好吃 香啊  N$ {5 X3 F1 ?3 ?/ f- m( n9 N
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这道菜用笋干利用了笋干比较能"吃"油,笋干本来的香味再加上了猪肉的香味，真的是笋干的味道盖过了猪肉的美味。猪肉的油被笋干吃后，也变的肥而不腻，相当的好吃。