[热菜] 照样吃肉也不胖--玉兰笋干烧肉

用料：( e, _8 E9 r- _+ L
       1：干玉兰笋、上好三层肉；
! N' K' ^8 J4 H& G) A       2：花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干& z7 _: l3 q0 q
       3：葱段、姜片、大蒜适量。 # O5 B  t4 T+ a; b. g% g
做法：
# V- G' a3 n( f: q; ^. V+ |' g+ ], A       1： 用淘米水将笋干浸泡过夜；
: J$ Q  B! u/ n- n8 l       3： 三层肉切成比麻将稍小的块；
3 q. `  T7 ^1 v0 s& N& Y       4：泡发的笋干切成一厘米宽的条；% r0 m/ ]- Q1 T
       5： 锅里放油加微热倒入料 2+3 所有材料，炒香；4 `$ X: A3 D7 @
       6： 倒入切好的三层肉，中火煎黄；
& D8 t0 z" r3 M$ d) U$ a       7： 加入1勺料酒；
' ^+ O6 H9 y1 o. }, `) W       8：加入老抽1勺、生抽2-3勺；2 p9 U' N% O) B1 M/ L/ H7 @
       9： 翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；$ i" I5 P& `6 P& C4 ~' @2 C0 d) d
       10：倒入切好的笋片，翻炒均匀；
* W" Z, o: H3 H$ N5 M# s" \2 i       11：加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；. g6 f" F6 U( |( y  w5 Y
       12：倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。