这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~# \  S4 m* D) x( Q
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原料：2 _+ B: n* \# |0 H: K! l4 K+ Z7 T- d
黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化)
% s2 P; D0 W+ D0 o7 D" c% X白糖 ----- 200克  l4 q1 l4 a, T) d+ `  J1 y
鸡蛋 ----- 2个# D, P0 e0 }# g5 i: F
黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)+ t. w# j8 S( K' `1 D$ m5 ^
中筋面粉 - 900克
' e* D1 q$ a9 f5 l6 _姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)
0 L7 k( l! \; s7 c# m盐 ------- 5毫升 (1茶勺)6 Q/ x4 g: e" K- T  E/ J
苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺)  r" r& L: e, k; m# i1 K
丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺)4 F2 Y! x( M6 {% z# u; J
肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺): D8 ~# x2 _- {

0 M4 r8 p- I( [( w% m做法：. E" r# x. @- B- o1 q$ T; E
黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。1 J3 Z1 b! c- T$ I5 _+ B
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面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。& t: f/ u! R6 {  t( |
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面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。
6 y- E# \/ a# ^在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。
- L1 F) _# A2 D: }' F面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。9 Y7 w; @/ I; r; M# |& _
按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。
/ [6 W5 m' T- @+ D' U: r. l烤箱预热到180℃。7 k( E& j9 s* e2 D
饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。
8 f0 u: a3 \' h/ A4 I* i烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。) q% e4 g7 B' @/ d

4 M4 [4 _; ]) c( V- m饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。& }7 A7 `6 J, D) M+ P
准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。0 g' B, g' R4 C! Q  a
将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。* A4 E0 l( k3 a- a& A- L. ~
“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。
3 v' }3 w5 w6 B* m( {6 F6 [" X$ n最后再黏上各种糖果来装饰小屋。2 |( ], ]( c6 A; \
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我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。
# k+ p9 c2 A4 a1 d% x这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。* ~' D2 k  ?. ], a+ A' b# A

0 y9 x8 w. u+ \3 ?- F: t这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~* Y8 J/ p5 j3 N1 }* @4 y# s  q$ h% A
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细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。
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3 P5 E8 O9 s. ?这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。# r$ M; D( I8 F; D. t
不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~; C. R: f3 q$ ]
烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿0 y) X8 K& @7 m5 n
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最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。
  C) X5 ^7 Y6 L( a虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。
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' s8 c( G( B: C/ J; e0 t4 }屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。
6 c, q8 J0 z9 z& n5 J& W/ |窗户也做得比较精细。
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1 H1 {' u$ a# D, a这个圣诞花环也是我比较得意的自创。
. K9 w& t+ Y, M7 k6 P/ b我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。8 E# P/ N7 {! g) {1 N5 ?
再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。* G$ t. p% L; W6 f8 k4 Z
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房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。
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4 C; @0 y  L/ T* M% [: Z小提示：# @0 h* A0 O, f$ D& U
• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。6 O7 \- o4 w0 U2 m
• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。
5 f9 d+ W, `! b5 N' y/ M• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。, V3 D$ j' E( \$ z$ n0 Z3 }
• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。7 R+ \, g  D+ ~( S; [! ?
• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。7 J  c" q  ~6 n4 p3 y0 w: ]$ l
以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：, g, P7 B# z; P2 K" A, \7 a: {
(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片)
% Q4 O& b. b/ k$ z1 {小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意
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学校小屋：
. G9 [. w9 d+ z小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)2 K' L4 ?5 Q8 Y% W! _
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)* U1 ^* |3 i' j& `
小屋屋顶x2 (10cm 正方形)
6 c" r' q. Z% F' y) [学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm)
6 C7 v! t' `' g1 j- K学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)0 G( d$ g: F9 ?9 ]: e, \
学校阁楼屋顶 (3cm 正方形)
0 W) i& l* p* P3 V1 y8 Q0 s# E学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm)4 \( h; N( v1 r1 F* R
窗x3 (3.5cm 正方形)8 [4 Z" O1 y2 ~, g. E# T
小屋A：+ [0 C- c/ h: x4 A4 g* e
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
6 B. ]6 o! f3 t5 j0 y! Y. @小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
) C- n; h! a" d0 Y( O3 l小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
7 N4 p! s- U, L5 k3 F小屋门 (3.7cm x 6cm长方形)$ k8 |+ b3 K: k. D$ a3 _6 i
窗x3 (3.5cm 正方形); n# Y5 F* k4 m  O# I: D
小屋B：
% {0 c( r, g* _$ V: U小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)3 `5 G% C8 i0 E9 {7 b
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)9 ~* U$ s1 o; s. u+ l+ x
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
9 R/ M3 o. W% ]: }1 O* ~烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm)
9 h$ F( r- q4 B3 i$ ~烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)' Y0 c2 H. d4 J1 I* f. V
圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm)
, z. ~$ Y3 l( ~  k窗x3 (3.5cm 正方形). _, \" ~. h/ s" A) \) |; X+ i5 k
小教堂：
# F5 Y0 T' Y) c3 _* x( w% D5 P8 k小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
3 w& a7 {+ s4 \  l/ I/ O& o8 Z6 U" ]$ W小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
. n1 x. y1 X" u8 s. @小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
) m0 Y6 Y7 [' ^( |教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm)
2 x( s( D( |" Y; \+ Y教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形); X1 P) _% w# M' y6 Y
教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形)
* d' a+ j( S. B# X- C教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)  `6 a' {! Z8 h: p
教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm)
6 F- `% f% e$ L/ U1 q- Z" M& L  a; O教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)

楼主介绍得太详细了,支持一个,
0 h/ i6 K9 B5 Y1 S这道菜还能称为菜么,是玩具呀,太让小孩子喜欢了!