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主料：鲈鱼、猪肉馅
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4 x  d& R6 K7 d. n; p& d　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油9 H" j% F* R! r( p  T: W! g2 D7 N
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　　制作方法, S' z: o6 h& C
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　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；
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　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；* ?0 l% H) v# y$ i/ e& o& |2 o. t
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　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；
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+ k3 b& \* g8 V. V- G  ?- o　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；
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4 j' B: J3 o6 U　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；3 k% P* V) c: F9 a" O
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　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；9 X, ^4 z( y* u
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　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；3 R6 G' r( z. v6 r$ j' t/ k

  Q! x. D$ q( Z$ H$ f" D7 C　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。0 O2 R; z) T5 B# E. |% p
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　　制作要诀：
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　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。! s* x4 Z4 J3 R% v2 c7 o) L/ y0 m
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   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？& k/ r  s% u- p1 Y# f' u0 H% q/ O: m
不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,; b. d* A$ f, T8 I. N, g1 x

2 c: W! n) o! e2 E吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.